Bọt uống: những gì bạn cần biết về bia tốt

Bọt uống: những gì bạn cần biết về bia tốt

Bia. Anh ta không được mọi người yêu mến, nhưng rất nhiều. Nhưng nếu bạn hỏi người hâm mộ về đồ uống say về giống và loại bia, người ta có thể trả lời rõ ràng. Tốt nhất, bia được đề cập là ánh sáng và bóng tối, được lọc và không lọc, còn sống và không nhiều lắm. MedAboutMe sẽ giúp lấp đầy những khoảng trống trong kiến ​​thức cho những ai muốn biết thêm về bia.

Công thức nấu ăn từ độ sâu của nhiều thế kỷ

Bia được biết đến với nhân loại kể từ thời kỳ đồ đá mới. Thậm chí còn có những gợi ý rằng việc trồng ngũ cốc được làm chủ bởi tổ tiên của chúng ta, không phải vì bánh mì, mà là vì bia.
Một loại đồ uống từ ngũ cốc xuất hiện gần như đồng thời ở nhiều nơi, vì vậy không ai trong số họ có thể lấy cây cọ cho mình trong ngành công nghiệp sản xuất bia.
Bia cổ không thể làm hài lòng những người sành uống hiện đại. Đó là, như một quy luật, chua và có mùi. Nhưng sau đó mọi người thích nó, và họ ủ rất nhiều bia. Có công thức nấu bia từ lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen, kê, ở Trung Quốc họ đun sôi một thức uống hoppy từ gạo, ở Nam Mỹ – từ ngô, v.v.
Nhưng đến thời Trung Cổ, và ở châu Âu, việc ủ rượu đã chiếm các nhà sư, trong đó có nhiều người khá sáng suốt và sáng tạo.Trong các tu viện, họ tìm ra cách để tăng thời hạn sử dụng bia – họ bắt đầu thêm hoa bia vào thức uống. Các thí nghiệm trong các nhà máy bia dẫn đến sự xuất hiện của các công thức nấu ăn thú vị nhất của bia trên cỏ, với việc bổ sung các loại trái cây và quả mọng, ngày càng ít mạnh mẽ.
Cuộc cách mạng thực sự trong sản xuất bia được sản xuất bởi Dane Hansen, người đã nghiên cứu và hệ thống hóa vai trò của nấm men trong sản xuất bia. Sau đó, sản xuất bia gần như hoàn toàn chuyển sang đường ray công nghiệp.

Phân loại bia hiện đại

Bia được phân biệt bởi màu sắc và pháo đài, bởi nguồn nguyên liệu, bằng cách lên men, bởi mức độ thanh lọc, vv Nhưng ngày nay có sản xuất rất nhiều loại bia và đồ uống có liên quan mà hầu như bất kỳ phân loại trở thành có điều kiện.
Nó là thuận tiện, nhưng không phải là rất chính xác, để phân loại bia theo phương pháp đóng gói – đóng chai, chai, có thể. Hoặc pháo đài – nhưng ở đây điều quan trọng là không nhầm lẫn pháo đài với mật độ. Mật độ được thể hiện theo tỷ lệ phần trăm, và pháo đài được thể hiện bằng độ, và điều này hoàn toàn không giống nhau.
Hãy cố gắng hiểu loại bia là gì, và làm thế nào để không bị nhầm lẫn về chất lượng của nó.

Vị đắng dễ chịu, màu sắc tuyệt vời, mùi đặc trưng

Phân loại đơn giản nhất là theo màu sắc. Bia là ánh sáng và bóng tối.Tuy nhiên – màu xanh lá cây, nhưng điều này là bằng cách ngoại lệ. Bia màu xanh lá cây, màu sắc trong đó cho vôi, là phổ biến ở Ireland, nó say, kỷ niệm Ngày Thánh Patrick. Nhưng nói chung, việc phân cấp theo màu sắc là khá không hợp lý.
Quan trọng hơn nhiều là loại khác: loại nguyên liệu nào được chế biến từ bia, và chính xác quá trình này diễn ra như thế nào.
Bia được sản xuất chủ yếu từ lúa mạch và lúa mì. Có các giống trong sản xuất các loại ngũ cốc, thảo dược, trái cây khác được sử dụng.
Mạch nha mạch nha có thể được chế biến – chiên. Từ malt chưa rang sản xuất bia nhẹ, chiên đi vào sản xuất của bóng tối.
Một tiêu chí quan trọng khác là cách lên men. Quá trình lên men là "ngựa" và "cơ sở", loại được xác định theo nhiệt độ. Trước đây, tất cả bia được sản xuất theo cách "cưỡi", tức là ở nhiệt độ cao hơn: 15-25 ° C. Sau đó, một phương pháp lên men "đáy" đã được phát triển: quá trình này tiến hành ở nhiệt độ từ 4 đến 10 ° C.
Các giống "hàng đầu" bao gồm các giống cổ: porter, el, stout, và cũng là bia lúa mì. Bia "Low-end" đại diện cho loại bia phổ biến nhất trong thế giới của trại.
Có một cách khác để lấy bia: khi nguyên liệu được đổ vào thùng rượu, và quá trình lên men làm cho men "hoang dã" bị bỏ lại từ việc sản xuất rượu vang. Quá trình lên men xảy ra tự nhiên ở nhiệt độ đủ thấp.

Bệnh nhân có nhiều khả năng sống hơn không?

Bia có thể còn sống và … không, không chết, chỉ đóng hộp hoặc tiệt trùng. Bia sống là thức uống đầy men sống và quá trình lên men tiếp tục. Đây là những gì mang lại cho bia hương vị mãnh liệt nhất, hương vị mạnh mẽ và sự hiện diện của một số lượng lớn các loại vitamin. Nhưng nó cũng làm hỏng bia trực tiếp một cách nhanh chóng: sau 7 ngày hương vị của nó trở nên xấu đi, mùi là axit. Thời hạn sử dụng tối đa của bia trực tiếp là 30 ngày, nhưng nó thường được giới hạn trong 10 ngày.
Để làm cho bia có khả năng chống lưu trữ tốt hơn, nó được lọc. Lọc loại bỏ hầu hết men từ đồ uống. Chất lỏng trở nên đẹp và trong suốt, nhưng hương vị của nó bị ảnh hưởng, và lượng chất hữu ích trong chế phẩm được giảm đáng kể.
Nhưng bia được lọc không được giữ lâu lắm. Do đó, đồ uống được tiệt trùng: nó được làm nóng một cách nhanh chóng, và sau đó làm nguội nhanh chóng. Điều này ngăn chặn quá trình lên men, đặc biệt là nếu bia được nạo và bảo vệ khỏi ánh sáng.
Và nếu các nhà sản xuất và điều này là không đủ – ngoài chất bảo quản và chất bảo quản. Kết quả là, thức uống được bảo quản tốt, nhưng hương vị của nó bị mất, và từ các chất dinh dưỡng trong chế phẩm hầu như không còn gì.
Kết luận: tốt nhất là mua bia tươi sống, được bảo quản ở nhiệt độ thấp trong bình chứa không cho phép ánh sáng mặt trời và bịt kín. Càng ít thời hạn sử dụng của một thức uống, ít chất bảo quản nó chứa, thì càng "sống" hơn.

Các loại bia phổ biến nhất

Ở mỗi quốc gia, sở thích và thói quen uống bia của họ, vì vậy xếp hạng có thể rất khác nhau. Nhưng đánh giá từ các số liệu thống kê bán hàng, trên thế giới chắc chắn lager đang dẫn đầu – bia lên men đáy. Nó được sản xuất với số lượng lớn ở Mỹ, Đức, Hà Lan, và ở Nga lòng bàn tay của nơi đầu tiên về sản xuất và bán hàng thuộc về các loại bia trại – từ Lagerbier Đức.

Lager

Để tranh luận về thị hiếu không có ý nghĩa, do đó "tốt nhất" có thể được gọi là bia chỉ có điều kiện. Phổ biến nhất có thể không phải là bia chất lượng cao và nổi bật nhất. Tuy nhiên, khối lượng bán hàng có thể cho thấy, ít nhất, một chất lượng hoàn toàn phong nha của thức uống.
Đúng vậy, Trung Quốc có thể gây nhầm lẫn. Nếu bạn tính đến quốc gia đông dân cư này, thì các giống bia địa phương không có nhu cầu ở các nước khác có thể chiếm vị trí đầu tiên. Do đó, chúng tôi sẽ tập trung chủ yếu vào thị trường Nga, châu Âu và Mỹ, để lại giống Trung Quốc cho người Trung Quốc.
Ở châu Âu và Mỹ, cũng như ở Nga, trại sáng nhất, được sản xuất ở Cộng hòa Séc, ở châu Mỹ, và ở các nước khác, là phổ biến nhất.
Nhưng trại cũng có thể tối. Nó được làm từ mạch nha rang, do đó thức uống mua lại một màu tối đẹp và một hương vị của caramel.

El, porter, stout: công thức nấu ăn cổ xưa

Công nghệ trại xuất hiện muộn hơn so với những công nghệ được sử dụng để sản xuất bia. Đó là "cưỡi" lên men được sử dụng để có được thức uống cổ xưa này. Chưa – không sử dụng hoa bia. Thay vì nhảy, họ lấy một hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị – gruyte. Vì vậy, hương vị của bia không bắt đắng cay đắng, hương thơm của nó là bão hòa với các ghi chú trái cây.
Với sự ra đời của lager, sự phổ biến của bia giảm đáng kể. Tuy nhiên, El và các dẫn xuất của nó – người khuân vác, mập mạp, – vẫn được yêu thích ở một số vùng nhất định. Đặc biệt, ở Anh và Ireland.
Porter là một loại bia rất tối được ủ trên mạch nha đậm với việc bổ sung đường bị cháy. Việc sử dụng rang mạnh mẽ hơn trong sản xuất mạch nha tạo ra bệnh mập mạp. Porter và Stout không nhất thiết phải có một sức mạnh đáng kể, như họ thường nghĩ: sức mạnh của những loại đồ uống này có thể giống như của một loại bia nhẹ.

Lambik, tiếng hét và những thú vui khác

Một số người sành sỏi và những người sành bia tin rằng thiên đường bia trên trái đất không nằm trong bia truyền thống của Đức và không nằm trong hàng đầu trong việc sản xuất bia của Mỹ. Đối với một niềm vui thực sự, bạn nên đi đến Bỉ nhỏ để thử địa phương, ít được biết đến giống bia Bỉ, ủ tại gia đình nhỏ, tu viện và nhà máy bia nông dân.
Nó là ở đây mà đặc biệt thịt cừu, la hét, trappist và bia theo mùa được sản xuất.
Lambic thu được bằng cách lên men tự nhiên của nấm men "hoang dã", đổ nguyên liệu vào thùng rượu bằng gỗ. Để có được một tiếng kêu trong thùng, thêm quả mọng và trái cây: thường xuyên nhất mâm xôi, dâu tây hoặc anh đào. Monk-trappisty sản xuất các loại bia monastic độc đáo, được truyền với các loại thảo mộc và trái cây.
Bia Bỉ, như một quy luật, không được khử trùng hoặc lọc, vì vậy nó có thời hạn sử dụng ngắn. Các lô nhỏ tiêu thụ ngay tại chỗ, không bán ở nước ngoài. Tuy nhiên, trong một số cửa hàng, bạn có thể tìm thấy một số loại bia đặc biệt của Bỉ.

Bia nghiện rượu, mỹ phẩm trên bia và các mặt khác của huy chương

Bia – sản phẩm rất mơ hồ. Ít nhất vì nó chứa cồn và có thể gây ra sự hình thành sự phụ thuộc rượu. Và nó gây ra – không phải cho không có gì mà thuật ngữ "nghiện rượu bia" xuất hiện.Ánh sáng rõ ràng của thức uống là lừa đảo: bia rất dễ uống, và hậu quả không dễ dàng như vậy. Và đừng biện minh cho niềm đam mê bia ở chỗ nó chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất: tất cả các chất tương tự có thể được thu được trong bất kỳ hình thức nào khác, mà không rượu kèm theo. Đặc biệt là bia nguy hiểm cho cơ thể thiếu niên.
Ngoài ra còn có những chống chỉ định nghiêm trọng hơn đối với việc sử dụng bia:
Bạn không thể uống bia trong khi dùng thuốc.
Nhưng bạn có thể sử dụng bia mà không cần sử dụng nó bên trong. Và không chỉ ở dạng dầu gội bia hay dưỡng chất: mỹ phẩm dựa trên bia sản xuất trong nước mang lại hiệu quả tốt với chi phí thấp.
Đây không phải là tất cả các lựa chọn có thể cho việc sử dụng bia ngoài trời. Vì vậy, bạn nên suy nghĩ cẩn thận: cách sử dụng bia, bên trong hay bên ngoài?
Trong mọi trường hợp, nó là giá trị lựa chọn một sản phẩm chất lượng, tươi.
Nhận xét của chuyên gia
Andrey Mosov, chuyên gia Roskontrol.rf, bác sĩ
Dù bạn viết gì về lợi ích của bia, bạn cũng nên hiểu: đó là đồ uống có cồn và nó có hại. Có, có những thành phần hữu ích trong thành phần bia, nhưng chúng hoàn toàn chồng chéo với tác hại của rượu đối với cơ thể.Do đó, trong kết quả thử nghiệm trên trang web của chúng tôi trong cột "hữu ích" tất cả các loại bia có số không.
Đối với tất cả các thông số khác, đồ uống được kiểm tra bởi các phòng thí nghiệm được lựa chọn cẩn thận tiến hành thử nghiệm phù hợp với tất cả các yêu cầu về độ tin cậy và công bằng.
Đối với những người quan tâm đến tính tự nhiên của bia được bán ở Nga, tôi có thể nói cùng một lúc: bia gần như không bao giờ giả mạo. Nó dễ dàng hơn để có được một thức uống bằng cách lên men thông thường hơn để làm sai lệch nó. Vi phạm có thể liên quan đến việc duy trì chất bảo quản và các chất phụ gia khác làm tăng thời hạn sử dụng, nhưng hiếm khi xảy ra. Nói chung, bia ở Nga đáp ứng các yêu cầu và yêu cầu.

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: